Mijn naam is Tulijn, ik ben 18 jaar en leef al mijn hele leven met een levensbedreigende noten- en pinda-allergie. Deze allergie bepaalt mijn dagelijks leven: een broodje halen onderweg, gezellig uit eten gaan of naar een verjaardagsetentje van vrienden of familie brengt altijd enorme spanning met zich mee. Eén klein foutje kan me letterlijk mijn leven kosten. Ondanks uiterste voorzichtigheid heb ik al meerdere keren medische zorg nodig gehad.
Mensen zonder allergie hebben vaak niet door dat een ongeluk in een klein hoekje zit. Maar denk bijvoorbeeld aan een ontbijtbuffet in een hotel: de bakjes met noten bij de ontbijtgranen zorgen ervoor dat mensen met een notenallergie vanwege het risico op kruisbesmetting niks uit die hele hoek kunnen eten. Denk aan de tang van de walnoten broodjes in de Albert Heijn die ook voor andere broodjes wordt gebruikt, het risico in een café dat de bediening die net de borrelnootjes heeft aangeraakt met dezelfde hand een schaaltje met chips vult, de bakker die nog een handje noten over heeft en het door het deeg kneedt van het brood wat normaalgesproken veilig is.
Op mijn 16e verjaardag is mijn zus (met dezelfde voedselallergie) opgenomen in het ziekenhuis omdat de keuken van het restaurant had besloten in een creatieve bui walnoten door de aardappelpuree te mengen terwijl dat niet op de kaart stond. Het restaurant was zich bewust van onze allergieën aangezien we het bij de reservering, tijdens het bestellen en iedere keer als een gerecht werd gebracht, hadden vermeld. Dit soort fouten zijn levensbedreigend, maar komen helaas vaak voor.
Ik wil mijn persoonlijke ervaring en de ervaringen van de mensen om mij heen omzetten in een missie voor verandering. Met jouw steun kan ik een opleiding aan één van de beste hotelmanagement scholen ter wereld beginnen zodat ik een zo groot mogelijke impact kan hebben op zoveel mogelijk restaurants en hotels. Ik wil me actief inzetten voor een horecawereld waarin iedereen, ook mensen met een ernstige noten- en pinda-allergie, zonder angst kunnen genieten van eten en samenzijn. Omdat deze school in Zwitserland is, is het collegegeld een stuk hoger dan dat ik kan betalen. Elke bijdrage gaat rechtstreeks naar mijn collegegeld.
Een opleiding aan deze school betekent voor mij niet alleen persoonlijke veiligheid, maar vooral de kans om verschil te maken voor duizenden anderen die dagelijks dezelfde strijd ervaren. Ik ben je ongelooflijk dankbaar voor elke vorm van steun, groot of klein. Dankzij jou kan ik mijn missie voortzetten en stap voor stap bijdragen aan een wereld waarin een etentje niet eindigt in het ziekenhuis.
Draag bij aan Noten Vrij!
Voet"noot":
Voedselallergieën zijn wereldwijd een groeiend probleem. Alleen al in Engeland waren er in 2022-2023 25.721 ziekenhuisopnames door allergieën en anafylaxie, meer dan het dubbele vergeleken met twintig jaar geleden. Bij ernstige voedselallergieën steeg het aantal opnames in diezelfde periode van 1.971 naar 5.013 per jaar (The Guardian, 2023). Deze cijfers laten zien hoe belangrijk het is om de horeca en voedselindustrie veiliger te maken voor mensen met allergieën.