ZEEUWSE KORTE KETEN PADDENSTOELENBOERDERIJ
Mijn naam is Tim en woon in het mooie Zeeuws Vlaanderen. Vanuit mijn interesse in gezonde betaalbare biologische voeding en paddenstoelen is het idee gekomen om te starten met een kleinschalige paddenstoelenkwekerij.
Het lijkt me een enorme uitdaging om lokaal verse paddenstoelen te produceren. Hierbij is niet alleen gezonde en betaalbare voeding de insteek, maar ook mensen in nood te helpen. Daarom zal er een deel van de productie aan de voedselbank worden gedoneerd.
Naast het aanbod zal er ook een deel verwerkt worden, zodat er 0 % voedselverspilling zal zijn. Het grootste deel van de paddenstoelen worden lokaal verkocht aan klanten en restaurants. Er zullen exotische paddenstoelen worden gekweekt zoals de oesterzwam, sjiitake, pompom blanc...
Het doel is om vooral gezonde voeding lokaal te kweken in een gesloten kringloop (substraat -paddenstoelenkweek-lokale verkoop). We streven naar een 0 CO2 emissie.
Tegelijk willen we andere mensen inspireren en naast de verkoop van paddenstoelen ook bijdragen aan de verspreinding van kennis over paddenstoelen met lokale natuurwandeltochten en educatie voor klein en groot.
We zijn op zoek naar de financiele middelen om dit te kunnen verwezenlijken. Het gedoneerde geld zal gebruikt worden voor de kweekruimte en de duurzame energievoorziening ervan (zonnepanelen -batterij).
We hopen met jullie hulp te kunnen starten op 1 januari 2025.