Je wilt toch een Soepcafe

Lieve mensen ❤️

Om hulp vragen is echt heel spannend, maar ga ik het nu wel proberen!

Mijn droom.. Dat mijn moeder trots is wanneer ze gaat 😍 (dat is ze!) En een soepcafe. Het begon met een suggestie van mijn lieve vriend Jesse, om soep te gaan verkopen op de markt. Soep had al een belangrijke rol in mijn leven, want dat was mijn ontbijt elke dag. Zo gezegd zo gedaan! Voor dat je het wist stond ik op de markt in Zutphen soepen te verkopen. Maar nu is het tijd voor de volgende stap.

Mijn vader zei 'jij zal nooit jouw rijbewijs halen Hij zei ook 'je bent niks en zult nooit wat worden'. Als ik moest vluchten voor zijn geweld, sliep ik als 10 jarig jongentje op het dak van de gymzaal in de buurt. Ik heb echt keihard gewerkt om niet opgeslokt te worden door 't verleden. Om de persoon te worden, die bij mijn hart hoort. Voor mij waren er geen kansen. And look at me now! 💪🏽 Trots op mijn positiviteit! En om mijn kracht en doorzettingsvermogen te vieren, wil ik graag deze droom uit laten komen.

Ik heb een hele mooie plek gevonden. Dat is de plek, waar ik nog een stapje verder wil gaan, nog meer van mijzelf en onze (jullie mijn geweldige klanten) idealen wil gaan laten proeven en zien. Want soep in pot brengt ook een beperking met zich mee. Simpel gezegd; niet alles is in te potten/houdbaar te maken.

Van idealisme word je niet rijk, maar een idealist is wel wat ik ben, en wat ik blijf. Dus hoop ik, dat vele kleine beetjes, mijn startkapitaal mag worden.

Wat ik wil is een plek waar je echt puur kan eten. Heerlijke soepen die gemaakt zijn van de allermooiste biologische veldjuwelen. Of alles wat ik wildpluk! Heerlijke paddestoelen en planten die recht uit de natuur en de regio komen. Food with roots, want voordat ik het plukte was het verbonden met alles, eeuwen oude informatie, opgeslagen in ‘the soil’, is dan wat je eet. Alles moet biologisch, maar het liever nog volgens het Demeter keurmerk. Ik wil het samen met de natuur doen en niet de natuur gebruiken.

Simpel eten, maar vol liefde, aandacht en hartstocht.

(Demeter keurmerk: Biodynamische landbouw is een holistische, ecologische en ethische benadering van landbouw, voedselproductie en -verwerking. De kernwaarden zijn gebaseerd op liefde en respect voor het leven en de opdracht van de mensheid om de aarde op een verantwoorde wijze door te geven aan volgende generaties.)

De meeste van mijn recepturen, komen niet van mij, maar kwamen via mij. Wanneer ik in de natuur loop, komt het ineens binnen. Dan hoef ik het alleen te onthouden en vormgeven.

Voor de gulle gevers ga ik een SOEPER feest geven.